餐饮创业加盟，是大部门人创业的首选。可是创业加盟会有哪些坑？品牌和加盟者应该是什么关系？需要具备哪些特质，才气提高创业乐成的概率呢？本文来自8月05日晚8点，连锁食代西南区合资人，康健先生，在“窄门餐眼分享会”的分享。主题——《6年餐饮履历，盘货那些我踩过的坑》内容英华。

本文仅为分享的三分之一，希望对你有所资助。今天很是荣幸，受到窄门餐眼的邀约。看到群里列位同行，前辈，大佬，还是有点紧张。

我的名字很是好记，叫做康健，就是康健两个字掉过来。现在是国际餐饮连锁品牌，连锁时代的西南区的互助同伴，我日常是住在成都。平时多交流，相互启发，接下来会进入今天的主题，主要跟大家来聊一聊啊，我和加盟这件事情之间的爱恨纠葛。

【一】我的加盟血泪史6年前，刚刚大学结业。结业后开了个书法班，生意还不错，一来二去赚了小十万。跟朋侪出去用饭的时候，看到街边的一个小吃店，生意特别火爆！视察了一段时间之后，发现天天排队。

我感受我自己发现了一个商机，于是就打了加盟电话。我到现在都还记得，是一个声音很是有磁性的男子接的电话，特别有亲和力。我试探性的问他：开这样一家店需要准备几多钱？招商司理大手一挥：5万就行。

我是个小白，心里没底可是又很想赚钱，我说：可是我不懂选址啊，也没有谋划过餐饮店，我能行吗？招商司理跟我说：他们会提供选址支持，提供门店营运培训，会有督导巡店辅助事情，原质料也完全不需要担忧，总部会卖力。打完这个电话，我简直就像是被洗脑了一样，非要加盟，谁拦都欠好使，克服了层层的阻力，我把条约签了付了钱。

付完钱之后，就开始了水深火热的日子了。那些传说中的快招公司的套路，在我身上1个都没有少。第一个坑——总投资的套路我印象很深，其时我问这个品牌方说，开这样一家店需要准备几多钱？加盟司理告诉我5万块就够了。

这其实是一个文字游戏。我问的是，开这样一家店，总共需要几多钱？但他告诉我的是，我需要交给公司几多钱。没错，就是谁人加盟费，然后加上这个保证金，七零八落的只有5万块而已。

可是开店的时候涉及到了方方面面的用度，好比说转让费，好比说房租，装修，设备，首批进货，宣传营销，员工人为，甚至一些其他你想到想不到的用度等等。这些都没算，他只告诉我5万块。我其时有个10万块的现金，我以为5万块钱是可以的，能够蒙受，我可以开得起。效果当交了加盟费之后，发现竟然另有那么多地方要花钱，可是钱却不够的时候，是很无奈的。

钱已经交了，其时又不知道能退，只能跟亲戚朋侪乞贷把店开起来。第二个坑——选址。

之前说，总部会有选址支持，这个选址支持完全是一个笑话。其时我问他，我说：我没有履历，我不会选址，应该怎么选呢？他说：没关系，我们总部会给你匹配好相应的位置，你去看就OK了我以为好棒！因为他们总部在北京，而我在成都，选址的老师培训我的时候给我在舆图上画了几个圈。

于是我就拿着地域，回到成都，去到了舆图上的地方。发现这几个圈的地方叫做春熙路，宽窄巷子和锦里。

熟悉成都的朋侪都知道，这些地方都是寸土寸金的。第一是很少有这种好的铺子空出来。第二就算空出来了，转让费是巨贵的，房租也是巨贵的。

其时我在春熙路看了几个铺子，或许连转让费带房租下来要付100多万。对于其时的我来讲，100万是一个天文数字，我如果有100万，我绝对不会想做餐饮的。

最后我没有措施了，在春熙路的边儿上找了一个死胡同里的小店，房租一年十多万。虽然说，听起来未便宜，可是在春熙路已经是很是很是自制的了，虽然这家店是开在一个死胡同。第三个坑——供应链的差价。

我其时做的品牌主营产物是轰炸大鱿鱼，产物是总部从北京给我发货，一条鱿鱼的成本价钱或许是7.5毛钱，可是我们才卖十几块钱，我就以为，这工具毛利润没有那么理想。在一次无意中，我看到了，总部发给我的箱子上有这个工厂的联系方式。打电话跟工厂聊的时候，工厂报一口价5.5毛，在我没有任何还价的情况下。

这意味着，一条鱿鱼差两块钱。我生意最好的，一天能够卖1000条。

也就是说，在我只需要给工厂打电话进货，这样的一个行动，我就可以在一天多赚2000。这2000是纯利润。其实品牌在供应链上赚一点差价是通情达理的，但问题是赚几多，一般来讲像市场流通货，品牌赚到四到十个点很合理。甚至稍微高一点也OK，可是我其时的总部赚我的钱靠近200%-300%啊，我交了几万块钱的加盟费，拜了老大之后，我却没有获得任何利益，还被宰了一刀。

与此同时，合约里写的总部会帮助做营销筹谋，可是当我一天只能卖200块钱的时候，连电话都打不通。到了厥后，我自己逐步谋划，通过一些方法，把我的小店生长到能一天卖2万的时候，总部又开始热情的联系我，希望在成都能跟我建设战略互助。我只能呵呵。

我没有想到，我曾经以为能够帮我走上人生巅峰的品牌，原来是一个收了加盟费以后，就再也不会管我的死活了，而与此同时，一批又一批像我这样的韭菜正在前赴后继被收割。这个时候，我眼里的加盟可以说是洪水猛兽，深恶痛绝，恨之入骨。可是其时箭在弦上，木已成舟，我店都开了，几十万扔进去了，那怎么办呢？只能硬着头皮一点点的探索向前，自力重生，总部是靠不上了，只能靠自己。现在追念，其实我本人是幸运的。

我加盟了这么一个原来应该赔得很是很是惨的快招品牌之后，我却很意外的赚了钱。无论是门店赚钱还是我给别人发货赚钱，还是说后面我收一点加盟费或者培训费等等，我把日营业额从200做了2万，从天天亏损上千做到月纯利十几万。总结起来，我认为是三分的能耐，外加了六分的运气。我通过自己的不停的谋划和创业，继续选择。

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